Винификация:
Ръчно сортиране на цели гроздови зърна.
Студена мацерация при 8ºС в дъбови каци от по 6 т. и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана от по 7000л.
Контролирана алкохолна ферментация с постферментативно настойване.
Спонтанна малолактична ферментация в нови френски бъчви.
Отлежаване и съхранение 10 месеца в нови френски 225 л.
дъбови бъчви при контролирана температура и относителна влага на въздуха.
Сорт: Каберне Совиньон,Каберне Фран,Мерло,Сира
Отзиви
Все още няма отзиви.